夏天，我们家餐桌特别喜欢吃蒸菜，蒸菜既能很好保留食材的营养，还可以很好锁水，让食物吃起来更加鲜嫩保持食材的本味。并且蒸菜做起来也很方便，夏天不想在闷热的厨房炒菜，蒸菜是最好的烹饪方式了。

一、剁椒蒸丝瓜

材料：蒜蓉、剁椒酱1大勺、丝瓜一根、泡发的红薯粉丝、金针菇一小把

调料：生抽、香油、糖和鸡精少许

做法：

1、粉丝要提前用温水浸泡，要泡发，金针菇去蒂洗干净然后铺在碗底。

2、蒜蓉要剁碎了，还有剁椒酱可以再剁烂一些，然后加1小勺生抽、糖、鸡精和几滴香油，加入一小碗水拌匀。

3、将丝瓜去皮切小条铺在金针菇上，同时淋上剁椒酱

4、冷水上锅，水开蒸上10分钟左右即可。

二、毛豆蒸肉

材料：毛豆一小把，肉泥适量，鸡蛋一个

调料：红烧酱油1勺、鸡精少许

步骤：

肉泥选择去皮后腿肉，用料理机搅打好，加入红烧酱油、鸡精和少许胡椒粉，以及2大勺的水搅拌吸收，腌制10分钟

接着打入一个鸡蛋，再次拌匀，然后铺上少许毛豆

冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。

三、金针菇蒸黑鱼片

材料：黑鱼片、金针菇

调料：蒸鱼豉油、剁椒酱少许

做法：

1、金针菇用面粉水浸泡洗干净，沥干捞出铺在盘底。

2、1大勺蒸鱼豉油，加入少许的蒜蓉和剁椒酱，再加几滴香油、鸡精胡椒粉以及1小勺水拌匀。

3、将黑鱼片一一铺上，要记得均匀铺在金针菇上，然后淋上蒸鱼豉油

4、水开后放入蒸，10分钟左右即可。

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